预防食源性疾病发生 黑龙江哈尔滨发布夏季饮食安全提示 预防随着疫情得到有效控制

中国消费者报哈尔滨讯（记者刘传江）目前，预防随着疫情得到有效控制，食源生黑食安示餐饮企业经营活动全面复苏，性疾外出聚餐人员迅速增加，病发滨发布夏餐饮服务安全事故发生概率增加。龙江为保障公众餐饮消费食品安全，季饮预防食源性疾病发生，全提黑龙江省哈尔滨市市场监管局近日向广大消费者和餐饮服务单位发出饮食安全提示。预防

针对广大消费者，食源生黑食安示哈尔滨市市场监管局提醒：

选择餐馆看证照，性疾在外出就餐和网络订餐时要选择《食品经营许可证》和《营业执照》齐全的病发滨发布夏餐饮单位，自觉抵制无证照餐饮单位。龙江

外出就餐时适量点餐，季饮避免浪费。全提选择食物要慎重，预防不食用来历不明的食品，拒绝食用野生动物、野生长江鱼，慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食等食品安全风险较高的食品，网购时尽量不订购凉菜、生食海产、冷加工糕点等高风险食品，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒。

用餐之前看感观，注意餐饮具卫生，不食用感官性状异常、腐败变质及过期食品，不食用未烧熟煮透的烹饪食品，收到网络订餐食品后检查是否有封签，并及时食用，切勿长时间存放。

养成良好用餐习惯，用餐前应洗手，尽量实行分餐制，不暴饮暴食，生食的蔬菜和水果在食用前应充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用，高温季节不要大量饮用冷饮，不饮用生水。

同时，哈尔滨市市场监管局提醒餐饮服务单位：要切实履行食品安全主体责任，按照许可范围经营，未取得冷食类和生食类食品制售许可的不得制作凉菜和生食海产品等，禁止采购、加工、销售野生动物、野生长江鱼；切实加强环境卫生及人员健康管理，要保持加工经营场所清洁卫生，健全防蝇、防鼠、防尘设施，接触直接入口食品的从业人员应取得有效健康证明，防止个人卫生不合格和带病上岗；切实加强食品及原料控制，中小学校食堂不得加工制作凉茶、四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜等食品，要慎用或不用“酸汤子”，更不得出售“酸汤子”原料，严格落实原料进货查验制度，防止非正规渠道原料和腐败、变质、被污染等不合格食品原料流入食品加工区；切实加强加工过程控制，植物类、动物类、水产类要分池清洗，食品加工制作和储存时，做到原料、半成品和成品分开，盛放容器和加工工具分类管理、分开使用，防止交叉污染，凉菜、生食类、鲜榨果汁制作加工时应在封闭的专间进行，专间在使用前应进行空间消毒；切实加强餐饮具清洗消毒，严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度，采购一次性餐饮用具要符合相关标准且不得重复使用；切实加强大型聚餐管理，举办大型聚餐的餐饮单位，要加强自检自查，集体聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者应进行食品留样；切实避免餐饮浪费，主动配置“公筷公勺”，引导消费者自觉使用，合理提供食谱菜单，倡导绿色环保。开展“光盘行动”，杜绝奢侈浪费。

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